节目是国内首档聚焦米粉这一食物,呈现国人全天候米粉情结的纪录片。米粉作为一种普通日常却又富有感染力的食物,不少米粉从早期只在特定区域出现,到现在逐渐走向全国,既填补了众多异乡打拼之人的乡愁,也丰富了各地的饮食结构和文化。本片从美食出发,走遍省会城市,工业城市,边境小城,少数民族自治县,海滨城市,高山村镇等,将镜头伸向街头巷尾,田间山野,讲述平民美食和山野传奇,以最独特的视角真实展现米粉这一美食背后的独特情感。带观众追溯原始产地最地道的美味米粉,探访最有味道,最有温度的米粉之城,一览中国各具特色的城市面貌和风土人情。本片从创作上,重美食,巧叙事,强戏剧。重点展示米粉工艺本身及相关食材制作,从画面上突出美食的吸引力。同时通过给每集人物进行关于米粉的动机设置,逆向设置,增强冲突的故事感,跳脱单纯展示型纪录片的套路,让人物与美食的结合度更高。本片涉及多地区,多场景,多米粉种类,立志打造中国米粉百科全书,是首部集中展示最全,最多米粉的纪录片,向观众详细讲述,米粉这一食物,如何用同样的原料,相似的工艺,却在中国不同城市地区形成多种多样的独特味道。并抓住米粉具有“生活气”的特质,通过纪录片手法,展示做粉的人和吃粉的人质朴真实的百味人生,通过精致大气的画面展示米粉中国的旖丽画卷。节目希望借由米粉这一平凡而又美味的食物,展开一幅普罗大众蓬勃多样的生活画卷。通过立体的人物,有层次的镜头语言,幽默平实的旁白,讲述温暖人心的真实故事,将纯粹的味蕾吸引,多样的人文风俗,和壮丽的山水风光一一并呈现给全国观众。走遍全国米粉出产大省,挖掘人物与美食背后的故事。在酣畅淋漓展示米粉“生活气”这一特质的过程中,带出平凡人对食物的尊重,对人生的坚持以及对来之不易安稳生活的珍惜。希望观众通过观看节目,在享受米粉盛宴的同时,树立对生活,人生的正确价值观,能通过生活中的小细节,感悟平凡生活中的不凡。以阳光向上,平实勇敢的状态去生活；积极乐观,坚持不懈克服苦难与挫折,创造属于自己的平凡世界的精彩。
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